چند سالی میشه که وقتی دلم این غذا رو میخواد یا دست به دامن

 مادرشوهر میشم یا مامانم...ولی ایندفعه عزمم رو جزم کردم که

 کپور کله ی یلدایی رو به ثبت برسونم!

 این شما و این هم کپور کله:

 

 مواد لازم(برای دو نفر):

   کله ماهی : 5 عدد

 پیاز: 2 عدد متوسط

 سیر: یک عدد کامل

 ترشی انار : به مقدار لازم

 نمک و فلفل و زرد چوبه : به مقدار لازم

 آب : به مقدار لازم

 البته بنده 2 تا کله ماهی داشتم با یکی و نیم تنه ی ماهی!

 (میگن گوشت ماهی و خاویار هم تو این غذاباشه .خوب میشه)

 ظرف مورد نظر را آماده کرده ماهی و کله ماهی رو داخلش می ریزیم

 و اب و پیازو سیرو رو اضافه می کنیم

 و بعد ظرف رو روی شعله ی گاز می گذاریم

 45 دقیقه تا یک ساعت بعد ماهی خوب آبپز میشه که باید درش بیارید و

 تو ظرف دیگه ای بگذارید تا خنک بشه

 بعد اینکه خنک شد تیغ هاش رو جدا کرده و دوبار می ریزیم تو آبی که پخته

 بعدش ترشی و نمک فلفل و زرد چوبه رو آماده می کنیم

 (البته بعضی ها نمک و فلفل و زرد چوبه  رو همون اول اضافه می کنند)

 نکته ای هم که در پایان  به ذهنم میرسه اینه که میشه سیرداغ پیاز داغ هم کرد

 غذا آماده ی سروه...میتونید با برنج و خصوصا کته  سرو کنید.

 راستی!! کپور کله ...همان (سر ماهی ) می باشد

  نوش جان

 

نوشته شده در سه شنبه 91/7/18ساعت 10:44 عصر توسط یلدا نظرات ( ) |